台灣情趣

社會企業參訪見習台中合樸農學市集

－勞動部勞動力發展署桃竹苗分署主辦

        勞動部勞動力發展署桃竹苗分署為推廣社會企業發展，委託財團法人商業發展研究院辦理多項的社會企業發展計劃，諸如：在竹北市國立交通大學竹北六家校區小問禮堂舉辦的「社企夢想基地」活動等，都非常歡迎各界人士來參與。

        桃竹苗分署自104年即開始辦理社企活動－「社企夢想基地」，今（105）年分署在推動社會企業發展計劃中，並曾多次安排參加人員到各地參訪，今天算是第三場，地點就在台中市的「樹合苑」，參加入員非常踴躍，共有50人，當天早上8點半大家準時的在新竹市火車站前太平洋SOGO門口集合，搭乘主辦單位所安排的遊覽專車前往台中市「樹合苑」。

   新竹火車站

   集合地點在火車站前太平洋SOGO門口

   學員們準時向工作人員報到

   隨後搭乘主辦單位所安排的遊覽專車前往台中市「樹合苑」

   到達「樹合苑」後簽到領取簡報資料

    此次參訪見習的簡報資料

                參訪見習活動議程表

        在認識「樹合苑」前得先從認識「合樸農學市集」開始，美好生活需要眾人合作，和諧、志願地簡樸過活；簡樸的生活需要從農藝生產和學問反思開始；而實踐簡樸、合作、和諧的生活，需要一群人交流切磋、互助支持；這個社群就是「合樸農學市集」。樹合苑的解釋與由來：樹合苑是一個舊屋綠改造的空間，一個生產與消費者相遇的場域，一個「慢工出細活」的細活村；「樹」－綠意盎然的樸門生態；「合」－理念社群合作的伙伴；「苑」－共同實現踐成長的園地。

   學員們在參訪見習前先參看簡報資料

    樹合苑以環保概念為主，就連杯子都用磁杯可重複使用，同時在杯子上貼上貼紙讓學員們寫上自己的名字。

   「樹合苑」是一個舊屋綠改造的空間

   「樹合苑」就連樓梯都是用廢棄不用的做豆腐木板

    廁所也是「生態廁所」，不僅沒有化學污染，還可養菌造土，每天每人並可省下66公升的水。

   陳博士的幸福廚房兼環保教室

   「樹合苑」是一個生產與消費者相遇的場域

   「樹合苑」是一個「慢工出細活」的細活村

   「樹合苑」與農民合作販賣許多有機食品

        今天社會企業參訪見習活動主要目的是透過參訪合樸農學市集，瞭解其經營理念，以及小農與在地的連結性，更進一步瞭解在地小農的問題；議程有：「樹合苑」簡介、豆腐手做示範、學員手做芽菜壽司、樹合苑導覽（都市樸門－經濟發展與友善環境的雙贏）、合樸農學市集－與自然共榮的創新模式及樂活農事體驗－手沖豆花體驗，從社區豆腐坊到台灣黃豆復育。

    陳孟凱博士以都市樸門講授「經濟發展與友善環境的雙贏」

   學員們仔個個細聆聽並勤做筆記

               課後學員與教授討論學習

  豆腐手做示範                      先破豆花

   破完豆花再倒入模具

   覆蓋棉布

   壓模                            壓模後需等26~30分鐘才能打開

   時間已到準備開模

    開模                            開模後再翻轉

   一盤熱騰騰的手工做豆腐完成

    今天午餐都是有機食物

   還有不一樣的好吃鹹豆花

   剛做好的手工做豆腐也是其中一樣菜

   今天的主食

   開飯了！

   這是半金中午的有機大餐和味噌湯

   看半金吃得津津有味

       今天議程的講師是合樸農學市集創辦人及樹合苑的負責人陳孟凱先生，陳先生是美國佛羅里達大學電機博士。陳博士詮釋「社會企業的三生」是：一、「生計」的照顧；二、「生活」要熱情；三、「生命」要有意義。所謂的「社會」－是指賺公共財，供全民使用的共有資源；「企業」－是賺取私有財。而樸門設計原則是衛生、安全與不貴。

   午餐後課程繼續

  半金認真的作筆記

   手沖豆花體驗開始

   學員自己沖做豆花

   沖完豆花汁後需等待20分鐘才會凝固完成好吃的「嫩豆花」

   認識雨林咖啡

  學習磨豆學、手沖好咖啡

   參訪見習後全體學員合照

                     樹合苑的「苑貓」

參訪日期：105年11月25日

樹合苑地址：台中市中清路一段101號

電話：（04）2202-5600、0930-978485

網址：www.treehope.net

營業時間：週三~週日早上10：00~下午6：00

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